* Die Grünkohlblätter von Stielen und harten Blattrippen befreien, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.

* Für das Dressing die angegebenen Zutaten mit einem kleinen Schneebesen verrühren. Mit Händen das Dressing etwa  2 bis 3 Minuten in den Grünkohl "einmassieren", bis er eine geschmeidige Konsistenz annimmt. Den Grünkohl auf 2 Teller verteilen.

* Die Avocado schälen, längs halbieren und den Kern mithilfe eines Esslöffels herauslösen. Das Fruchtfleisch der Avocado und den Feta in Würfel schneiden. Die Honigtomaten waschen, vom Strunk befreien und halbieren.

* Avocado, Honigtomaten, Feta und die halbierten Walnusskerne auf dem Grünkohl anrichten.